分子蒸餾的反應體系有均相與非均相，非均相反應中，經過一定加工的固體催化劑構成了蒸餾塔的填料，它既起催化作用又起精餾塔填料的作用。蒸餾已用于酯化，酯交換，醚化，皂化等反應和某些同系物，異構體的分離。任何溫度下混合物的總蒸氣壓總是大于任一組分的蒸氣壓，由于它包括了混合物其它組分的蒸氣壓。由此可見，在相同外壓下，不互溶物質的混合物的沸點，要比其中沸點組分的沸騰溫度還要低。蒸餾和分餾的差別主要在于，蒸餾只進行一次汽化和冷凝，分離出的物質一般較純，要連續進行多次汽化和冷凝，分離出的物質依然是混合物，只不過沸點范圍不同。
　　分子蒸餾利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操縱過程，是蒸發和冷凝兩種單元操縱的聯合。與其它的分離手段，如萃取、吸收等相比，它的優點在于不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引進新的雜質。確保先檢查冷卻水供給；只有冷卻水供給充足的情況下加熱鍋才會啟動加熱直至設定溫度。加熱鍋根據溶劑庫提供的數據將溫度加熱至所需的溫度。當參數均在正確操縱的范圍內時，將蒸發瓶放進加熱鍋，蒸發瓶開始旋轉，真空泵開始抽氣。假如蒸餾中止，馬達移出加熱鍋，蒸發瓶停止旋轉，系統自動打開通氣閥門，加熱鍋自動封閉。
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